Anwendungstipps & Genussideen
Fruchtig, sämig und fein süß-säuerlich.
Was lässt sich mit Marillen-Balsamico alles zaubern? Von frischen Salaten über gegrilltes Gemüse bis zum Dessert: Hier findet Ihr Ideen, wie die fruchtige Aprikosennote zu Eurer Küche passt.
Lasst Euch inspirieren und entdeckt Eure Lieblingskombination!
Seine fruchtige Süße und feine Säure passen zu Salaten, Gemüse, Käse und süßen Speisen. Auch helles Fleisch, Fisch und warme Saucen bekommen damit einen fruchtigen Akzent.
Für Dressings und Marinaden könnt Ihr ihn direkt mit den anderen Zutaten vermengen. Bei warmen Gerichten gebt Ihr ihn am besten gegen Ende oder zum Servieren dazu – so bleibt die Frucht im Vordergrund.
Startet mit wenigen Tropfen oder einem kleinen Spritzer, probiert und gebt nach Geschmack mehr dazu. Der Balsamico bringt bereits Süße und Säure mit; zusätzliches Süßen oder Säuern deshalb erst nach dem Abschmecken.
Ein Dressing, ein fruchtiger Abschluss oder ein kleiner Kontrast zum Dessert – probiert aus, was Euch schmeckt.
Verrührt Marillen-Balsamico mit etwas Olivenöl und schmeckt mit Salz ab. Das passt zu Blattsalaten, Rucola oder Tomaten mit Mozzarella.
Für eine sommerliche Variante kombiniert Ihr Salat mit Feta und Marillen- oder Pfirsichspalten. Nach Geschmack passt etwas Senf ins Dressing.
Mit Öl und Gewürzen vermischt bringt Marillen-Balsamico eine fruchtige Note in Marinaden für Gemüse, helles Fleisch und Fisch.
Besonders unkompliziert: Zucchini oder Paprika grillen und erst zum Servieren mit etwas Balsamico beträufeln. Wegen des enthaltenen Zuckers süße Marinaden nicht bei starker Hitze anbrennen lassen.
Ein kleiner Spritzer rundet warme Saucen oder Chutneys ab. Gebt ihn gegen Ende dazu und schmeckt anschließend noch einmal ab.
Der Marillen-Balsamico ist bereits sämig und kann direkt als fruchtiges Finish dienen. Falls Ihr ihn noch etwas eindicken möchtet, nur kurz bei milder Hitze einköcheln und dabei im Blick behalten.
Ein paar Tropfen über Ziegenfrischkäse, Burrata oder gereiftem Hartkäse bringen einen süß-säuerlichen Kontrast auf den Teller.
Dazu passen geröstetes Brot, Antipasti oder etwas frisches Obst. Auch zu Parmaschinken könnt Ihr die fruchtige Kombination ausprobieren.
Probiert ein paar Tropfen über Vanilleeis, Panna Cotta oder frischen Erdbeeren und Marillen. Die feine Säure setzt einen überraschenden Kontrast zur Süße.
Gebt zunächst wenig darüber und probiert – der Balsamico soll das Dessert ergänzen und die Frucht unterstreichen.
Hier findet Ihr ihn im Shop – mit allen Produktinformationen und den Zutaten.
