{"product_id":"timut-pfeffer-verschiedene-packungen","title":"Timut Pfeffer","description":"\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003eBeschreibung\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003eEtwas ganz besonderes ist auch unser nepalesischer Timutpfeffer, auch gerne Zitronenpfeffer genannt. Wie der Szechuanpfeffer oder Andaliman oder auch Bhutan Zitronenpfeffer ist auch er nicht verwandt mit dem schwarzen Pfeffer (piper nigrum) sondern mit den Zitruspflanzen. Sein betörender Geruch nach Grapefruit und Zitrone macht ihn unverwechselbar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAngebaut im Himalaya, hoch oben im Gebirge, dürfen die Sträucher meist wild vor sich hinwachsen und bei Reife werden die Früchte in mühsamer Handarbeit von den dort ansässigen Bauern geerntet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eErntezeit ist im Herbst. Die Früchte werden in die Sonne zum Trocknen gelegt, bis sie sich öffnen und die schwarzen Samenkörner herausfallen können. Übrig bleiben die aromatischen Samenkapseln, die dann so in den Handel kommen. Die Samenkörner sind zu bitter, als dass man sie gerne mitessen möchte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSeine Schärfe ist es nicht, die uns den Atem stocken lässt, es ist dieses prickelnde, bitzelige Gefühl, welches zurückbleibt, das uns schier umhaut.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDa der betörende Geruch in Verbindung mit Sauerstoff sehr schnell verfliegt, sollte man den Pfeffer in einer Mühle verwenden und während der Zubereitung des Essens frisch mahlen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWenn man die ganzen Kapseln vor dem Mörsern oder Mahlen kurz trocken in der Pfanne anröstet entsteht ein besonders intensives Aroma mit ganz neuen Geschmacksnuancen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTimutpfeffer harmoniert besonders gut mit Chili. Er ist unter anderem auch anstelle seines chinesischen Bruders, ein Bestandteil des chinesischen Fünf-Gewürze-Pulvers (neben Fenchelsamen, Sternanis, Gewürznelken und Zimt).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUngemahlene Timutpfeffer-Samenkapseln können Sie auch in einer Gewürzkugel oder einem Teebeutel in den Speisen „ziehen“ lassen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProbieren Sie den Timutpfeffer zu Geflügelgerichten, Fisch und Wokgerichten. Auch als i-Tüpfelchen auf Gemüsesuppen ist er ein Geheimtipp.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVerwenden Sie die Köstlichkeit stets sparsam.\u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003eHerkunft\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003eNepal\u003c\/p\u003e","brand":"Pfefferbraut","offers":[{"title":"Aromatüte 120 g","offer_id":47719386120522,"sku":"4251372600596","price":12.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Aromatüte 50 g","offer_id":47795358761290,"sku":"4251372600602","price":7.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0784\/3073\/2618\/files\/zitronenpfeffer.jpg?v=1709339396","url":"https:\/\/pfeffirbraut.com\/products\/timut-pfeffer-verschiedene-packungen","provider":"Pfefferbraut","version":"1.0","type":"link"}