{"title":"Grillanarchie","description":"","products":[{"product_id":"munchner-feinstaub-magic-dust-fur-kreuzkummelnichtmoger","title":"Münchner Feinstaub - Magic Dust für Kreuzkümmelnichtmöger","description":"\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003eBeschreibung\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003eGehören Sie auch zu den Menschen, die den Geschmack von Kreuzkümmel oder auch Cumin genannt, nicht so sehr lieben? Gar hassen?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIch kenne einige und so war es klar, dass das erste Gewürz unserer Grillanarchie-Linie ein Gewürz sein musste, das so universell und lecker wie Magic Dust ist, aber ohne Cumin sein musste!!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVerwendet haben wir nur edle Zutaten, zB. den Tellicherry Pfeffer, ein wirklich intensiv schmeckender Pfeffer aus Indien, oder Bird´s Eye Chilis, die einen wunderbaren Geschmack nach Sonne und Chillen mit in die Mischung bringt. Auch haben wir ganz besonders guten süßen und rosenscharfen Paprika aus Spanien zu gleichen Teilen verwendet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Münchner Feinstaub passt hervorragend zu Pulled Pork oder Ripperl\/Rippchen, aber auch als Rub für Schwein allgemein ist er gar köstlich.\u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003eDie Zubereitungsempfehlung für Pulled Pork gibts hier im Blog\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003eIch habe meist Schweinenacken in einem Stück von etwas über 3 kg. Dieses reibe ich mit etwa 80 ml scharfen Senf ein und auf den Senf massiere ich dann rundherum den Münchner Feinstaub in das Fleisch ein. Danach wickle ich es in Folie und lasse es über Nacht oder einen ganzen Tag im Kühlschrank ruhen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWer es nicht am Grill oder im Smoker machen möchte, kann es auch im Backofen köstlich werden lassen. Das Fleisch auf einen Rost geben, darunter ein Auffangbecken für das Fett. Eine Schale Wasser im Ofen hilft, dass das Fleisch nicht austrocknet. Bei 105 - 110° Grad Umluft kann das Fleisch dann über Nacht fertig werden. Wichtig ist, dass der Ofen auf jeden Fall gut dicht hält. Nach 14-15 Stunden sollte es dann die richtige Kerntemperatur von 95° erreicht haben. Bitte auf jeden Fall nachprüfen, denn jeder Ofen ist anders, das merke ich leider allzu oft beim Backen...\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas ist perfekt, wenn man wenig Zeit hat, das Wetter schlecht ist und man Mittags um 12 Uhr Gäste erwartet....\u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003eHerkunft und Zutaten\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003eHerkunft: Deutschland\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZutaten: Paprika (Spanien), Meersalz (Italien), Rohrohrzucker (Kolumbien), Knoblauch (China), Chili (Indien), SENF (Deutschland), Tellicherry Pfeffer (Indien), Cayennepfeffer (China)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Pfefferbraut","offers":[{"title":"Aromatüte 150 g","offer_id":47719388676426,"sku":"4251372602712","price":6.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0784\/3073\/2618\/files\/muenchnerfeinstaub-detail1.jpg?v=1709462880"},{"product_id":"grillanarchie-der-steak-ritterschlag","title":"Grillanarchie - Der Steak Ritterschlag","description":"\u003cp\u003eEin wahres Goldstück darf ich Ihnen hier vorstellen: unseren Steak Ritterschlag - ein exquisites Gewürz für alle roten Fleischsorten ...\u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003eBeschreibung\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003eEs ist eine tolle Kombination aus köstlichen Zutaten, die ich Ihnen wärmstens ans Herz legen kann: crunchige Sonnenflocken aus Indien, geschroteten Tellicherry Pfeffer, geschroteten grünen Malabar Pfeffer, etwas Paprika und Knoblauch, sowie als i-Tüpfelchen geschroteten Chipotle Chili - jetzt bitte Augen schließen und sich das vorstellen....\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZubereitungstipp:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003efür eine himmlische Pfefferbutter - einfach nach Belieben die Gewürzmischung mit weicher Butter mischen - sie schmeckt einfach lecker auf frischem Baguette und direkt auf einem schönen zartrosa Fleisch vom Grill .... Man kann die Butter auch vorbereiten und portionsweise einfrieren, dann hat man sie immer parat.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eeinfach als Finishing Gewürz über Ihr Steak\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003eHerkunft und Zutaten\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003eHerkunft: Deutschland\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZutaten: Salz (Indische Sonnenflocken) , Tellicherry Pfeffer, grüner Malabar Pfeffer, Paprika, Knoblauch, Chipotle Chili\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Pfefferbraut","offers":[{"title":"Aromatüte 100 g","offer_id":47719388709194,"sku":"4251372602774","price":6.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0784\/3073\/2618\/files\/ritterschlag-detail1.jpg?v=1709339578"},{"product_id":"ladies-dust-memphis-style-mit-edlen-zutaten","title":"Ladies Dust - \"Memphis Style\" mit edlen Zutaten","description":"\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003eBeschreibung\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003eLadies Dust habe ich in Anlehnung an das originale Memphis Dust entwickelt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAllerdings habe ich auf einen großen Anteil Zucker aus dem Originalrezept verzichtet, Meersalz dazugemischt und das Verhältnis an sich etwas verändert. Es ist eine sehr harmonische Mischung entstanden, die das gewisse Etwas ohne große Schärfe bringt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFolgende Zutaten machen den Ladies Dust aus: kolumbianischer Rohrohrzucker, spanischer Paprika - scharf und süß gemischt, Knoblauch und Zwiebel, italienisches Meersalz und Ingwer, sowie Tellicherry Pfeffer TGSEB aus Indien und getrockneter Rosmarin.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEin wunderbarer Rub für alle low \u0026amp; slow zubereiteten Gerichte, ob im Dutch Oven, Smoker, Grill oder Backofen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003eHerkunft und Zutaten\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003eHerkunft: Deutschland\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZutaten: Rohrohrzucker, Paprika süß und scharf, Knoblauch, Zwiebel, Meersalz, Ingwer, Tellicherry Pfeffer, Rosmarin\u003c\/p\u003e","brand":"Pfefferbraut","offers":[{"title":"Aromatüte 150 g","offer_id":47719388807498,"sku":"4251372602743","price":6.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0784\/3073\/2618\/files\/ladiesdust-1.jpg?v=1709339584"},{"product_id":"grizzly-s-delight-nicht-nur-fur-baren-kostlich","title":"Grizzly´s Delight - nicht nur für Bären köstlich - Flammlachs","description":"\u003cp\u003eAbsolut eines meiner Lieblingsgewürze - seit wir Grizzly´s Delight kreiert haben, könnte ich täglich gegrilltem Lachs essen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003eBeschreibung\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003eDie Mischung ist nicht scharf, trotz der verschiedenen Pfeffer, sie ist würzig und crunchy - sehr knusprig, dafür ist der karamellisierte Ahornzucker verantwortlich.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Flamme bzw. Hitze sollte den Fisch auch von oben treffen, damit die Karamellisierung auch stattfinden kann. Zucker ist ein wahrhaftiger Geschmacksträger, nur ganz wenig davon reicht, und wenn es dann noch dieser kanadische Ahornzucker ist, der von sich aus schon nach Karemell schmeckt, erwartet Sie eine Geschmacksexplosion!!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWürzen Sie den Lachs \/ Fisch einfach direkt vor dem Grillen nach Ihrem Gusto - sie Hautseite können Sie natur lassen. Tasten Sie sich, was die Menge angeht, heran, ich liebe es schön \"dick aufgetragen\" :-)\u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003eHerkunft\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003eHerkunft: Deutschland\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZutaten: 40% Fleur de Sel (Sonnenflocken), Tellicherry Pfeffer, grüner Malabar Pfeffer, kanadischer Ahornzucker, Paprika süß und scharf, rosa Pfefferbeeren (Schinusbeeren), Knoblauch, Chipotle Chili (geräuchert)\u003c\/p\u003e","brand":"Pfefferbraut","offers":[{"title":"Aromatüte 100 g","offer_id":47719388840266,"sku":"4251372602798","price":6.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Aromatüte 500 g","offer_id":48764352102730,"sku":"","price":27.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0784\/3073\/2618\/files\/grizzlysdelight-deatil.jpg?v=1709339589"},{"product_id":"grosswesirs-rache-fur-cevapcici-kebap-kofte-co","title":"Grosswesirs Rache - für Cevapcici, Kebap, Köfte \u0026 Co","description":"\u003cp\u003eEine ganz besondere Gewürzmischung für alle Freunde der schärfen, aber dennoch erfrischenden Küche.\u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003eZubereitungstipp\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003e600g gemischtes Hackfleisch (Rind, Lamm oder Schwein) mit 1 Ei, 1 ganz klein geschnittenen Zwiebel, etwas Semmelbrösel und 2 TL Grosswesirs Rache vermengen und im Kühlschrank ziehen lassen. Die Zeit braucht es, da die Tomatenflocken schön sämig und weich werden sollten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDann gibt es mehrer Möglichkeiten. Entweder als eine Art Köfte\/Fleischpflanzerl in der Pfanne heraus braten oder als Adana Kebap auf Eisenspieße \"kleben\" - sprich umwickeln und dann über Holzkohle grillen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003eHerkunft und Zutaten\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003eHerkunft: Deutschland\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZutaten: Tomatenflocken (Tomatenmark, Maisstärke), Sale Lima ( Fleur de Sel, Limettenzesten), Paprika süß und scharf, Knoblauch, geräucherter Paprika, Kreuzkümmel, Birds Eye Chili, Zwiebel, Oregano, Tellicherry Pfeffer, Zitronenmyrte\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Pfefferbraut","offers":[{"title":"Aromatüte 150 g","offer_id":47719389036874,"sku":"4251372602866","price":6.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0784\/3073\/2618\/files\/grosswesirsrache-detail.jpg?v=1709339598"},{"product_id":"schwarzwalder-feinstaub-magic-dust-mit-rauch","title":"Schwarzwälder Feinstaub - Magic Dust mit Rauch","description":"\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003eBeschreibung\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003eDie geräucherte Variante des Münchner Feinstaubs ist vor allem für all die Gerichte optimal, die Sie in Ihrem Backofen und nicht draussen auf dem Grill oder im Smoker zubereiten. Egal ob Pulles Porz, Rippchen oder Schweinebraten, der Rub ist wirklich sehr´vielseitig zu verwenden!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNur die feinsten Zutaten durften in unsere Schwarzwälder Mischung: über Tannenzweigen geräucherter White Moon Pfeffer aus Sri Lanka, geräucherter spanischer Paprika, geräucherter Rohrohrzucker - dieser ist wirklich ein wahrer Schatz - und Chipotle Chili zaubern Ihnen feinste Röst- und Raucharomen auf Ihre Speisen. Den Rub runden dann noch folgende Gewürze ab: Paprika, Meersalz, SENF, Cayennepfeffer und Knoblauchpulver.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003eZubereitungsempfehlung für Pulled Pork:\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003eIch habe meist Schweinenacken in einem Stück von etwas über 3 kg. Dieses reibe ich mit etwa 80 ml scharfen Senf ein und auf den Senf massiere ich dann rundherum den Schwarzwälder Feinstaub in das Fleisch ein. Danach wickle ich es in Folie und lasse es über Nacht oder einen ganzen Tag im Kühlschrank ruhen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWer es nicht am Grill oder im Smoker machen möchte, kann es auch im Backofen köstlich werden lassen. Das Fleisch auf einen Rost geben, darunter ein Auffangbecken für das Fett. Eine Schale Wasser im Ofen hilft, dass das Fleisch nicht austrocknet. Bei 105 - 110° Grad Umluft kann das Fleisch dann über Nacht fertig werden. Wichtig ist, dass der Ofen auf jeden Fall gut dicht hält. Nach 14-15 Stunden sollte es dann die richtige Kerntemperatur von 95° erreicht haben. Bitte auf jeden Fall nachprüfen, denn jeder Ofen ist anders, das merke ich leider allzu oft beim Backen...\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas ist perfekt, wenn man wenig Zeit hat, das Wetter schlecht ist und man Mittags um 12 Uhr Gäste erwartet....\u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003eHerkunft und Zutaten\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003eHerkunft: Deutschland\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZutaten: Paprikapulver (süß \u0026amp; Scharf), Rohrohrzucker, Meersalz, SENF, geräucherter Paprika, Chipotle Chili, geräucherter Rohrohrzucker, Cayennepfeffer, Knoblauchpulver, geräucherter White Moon Pfeffer\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAllergen: SENF\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Pfefferbraut","offers":[{"title":"Aromatüte 150 g","offer_id":47719389266250,"sku":"4251372602927","price":7.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0784\/3073\/2618\/files\/schwarzwaelderdust-detail.jpg?v=1709339613"},{"product_id":"sultans-liebling-gruss-vom-balkan","title":"Sultans Liebling - Gruss vom Balkan","description":"\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003efamilientauglicher Gewürzmix\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003eBeschreibung\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003eLange haben wir getüfftelt, bis wir zufrieden waren mit unserem neuen Gewürzmix für sämtliche Hackgerichte mit süd-osteuropäischem Geschmackserlebnis.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGanz viele wunderbare Gewürze, die man vielleicht normal nicht kombinieren würde haben sich zu einem wunderbaren Mix zusammengetan.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTomatenflocken (Tomatenmark, Maisstärke), Sale Lima (Fleur de Sel, Limettenzesten), Paprika, Knoblauch, geräucherter Paprika, Kreuzkümmel, Bird´s Eye Chili, Zwiebel, Oregano, Tellicherry Pfeffer, Brombeerpulver, Koriander, Zitronenmyrte und Zimt sind die Bestandteile des Gewürzes - es herrscht eine schöne Ausgewogenheit zwischen der Schärfe der Bird´s Eye Chilis und den süßlichen Komponenten, wie den Brombeeren und dem Zimt, sodass es ein wirklich familientauglicher Gewürzmix geworden ist.\u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003eZubereitungsempfehlung für Cevapcici\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003eGemischtes Hackfleisch, Ei und Sultans Liebling vermischen und etwas durchziehen lassen, wenn Sie die Zeit haben. Die Tomatenflocken werden durch die Flüssigkeit schön weich und sämig. Je nachdem, wie viel Sie verwenden, werden Ihre Cevapcici würziger - ich verwende bei 500g Hackfleisch etwa 1,5 TL vom Gewürz. Danach etwa 4-5 cm lange Würste rollen und grillen oder in der Pfanne braten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003eHerkunft und Zutaten\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003eHerkunft: Deutschland\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZutaten: Tomatenflocken (Tomatenmark, Maisstärke), Sale Lima (Fleur de Sel, Limettenzesten), Paprika, Knoblauch, geräucherter Paprika, Kreuzkümmel, Bird´s Eye Chili, Zwiebel, Oregano, Tellicherry Pfeffer, Brombeerpulver, Koriander, Zitronenmyrte, Zimt\u003c\/p\u003e","brand":"Pfefferbraut","offers":[{"title":"Aromatüte 150 g","offer_id":47719389397322,"sku":"4251372602897","price":7.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0784\/3073\/2618\/files\/sultans-liebling.jpg?v=1709462788"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0784\/3073\/2618\/collections\/grizzly.jpg?v=1709411664","url":"https:\/\/pfeffirbraut.com\/collections\/grillanarchie-1.oembed","provider":"Pfefferbraut","version":"1.0","type":"link"}