{"title":"Gewürz pur","description":"","products":[{"product_id":"premium-barlauch-geschnitten-und-getrocknet","title":"Premium Bärlauch - geschnitten und getrocknet","description":"\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003eBeschreibung\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003eUnser Bärlauch wird behutsam von Hand geerntet und in einem speziellen, arbeitsintensiven Verfahren getrocknet und damit über Jahre hinweg haltbar und verzehrbar gemacht.\u003cbr\u003eBei richtiger Lagerung (siehe \"Tipps-Tricks und Hinweise\") behält er über eine sehr lange Zeit sein volles Aroma. Genau wie frischen Bärlauch, den es ja nur eine sehr begrenzte Zeit im Jahr bei uns zu kaufen und\/oder zu ernten gibt, kann man den getrockneten Bärlauch für \u003cstrong\u003eDips, Pesto, Bärlauchbutter, Suppen, Gratins, Brot etc.\u003c\/strong\u003e in gleicher Weise verwenden. \u003cbr\u003eBärlauch ist schon sehr lange als Gemüse- und Gewürzpflanze bekannt und man sagt ihm auch eine Wirkung als Heilpflanze nach - recherchieren Sie doch mal ein bisschen im Internet - es lohnt sich!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFür gekochte Speisen ist der getrocknete Bärlauch übrigens die 1. Wahl, da frischer Bärlauch beim Erhitzen viel von seinem besonderen Geschmack einbüßt.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBärlauch gibt es normalerweise nur sehr kurze Zeit im Jahr als frisches Gewürz zu kaufen. Unseren Bärlauch erhalten Sie im getrockneten und geschnittenen Zustand geliefert. In dieser Form ist er vielfältig in Ihrer Küche und beim Grillen verwendbar und vor allem das ganze Jahr über verfügbar. \u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eUnser Gefriergetrockneter Bärlauch ist sehr ergiebig!\u003cbr\u003eDer Inhalt des angebotenen Aromabeutels reicht z.B. für 10kg Bärlauchquark oder 14 Liter Bärlauchöl oder 5Kg Bärlauchbutter oder...\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003eHerkunft\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003eUngarn\u003c\/p\u003e","brand":"Pfefferbraut","offers":[{"title":"Aromatüte 100 g","offer_id":47787524424010,"sku":"4251372600657","price":9.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Aromatüte 40 g","offer_id":47491312320842,"sku":"4251372600008","price":5.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0784\/3073\/2618\/files\/baerlauch-geschnitten.jpg?v=1710002426"},{"product_id":"peruanische-kakao-nibs","title":"peruanische Kakao Nibs","description":"\u003cp\u003ePure Natur - die rohe Bohne - Kakaonibs werden im heutigen Sprachgebrauch auch als Superfood bezeichnet, ich möchte sie als das gewisse \"Etwas\" für sämtliche Einsatzgebiete meiner Küche nennen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003eBeschreibung\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003eSie riechen herb und dunkel, haben auf 100 g genau 0,5 g Zucker und sind voll von gesättigten Fettsäuren. Viele naschen Sie einfach so, anstatt Süßigkeiten, das muss ich gestehen, ist nicht so meins, da sind sie mir zu rass. Aber eine schöne Knabberkonsistenz haben sie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÜber süßen Kuchen - egal ob mit Creme, Sahne oder nur mit Frucht, eine Spur von den Kakao Nibs darüber gestreut verfeinert noch einmal das Aroma.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNatürlich passen Sie gut in Müslis, Shakes, Joghurt, Raw Brownies, Cookies, etc etc.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAber auch in deftigen Soßen, z.B. zu Wild, sorgt es für eine wunderbar stimmige Geschmacksnuance.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRohkakao darf nur der Kakao bezeichnet werden, der nicht über 45 Grad getrocknet wurde, bei höheren Temperaturen könnten die guten Qualitätsmerkmale nicht bewahrt werden und die Charakteristika eines \"rohen\" Produktes wären nicht mehr erfüllt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003eWie die Kakaonibs entstehen\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003eDie reifen Kakaofrüchte werden mit einem Hieb aufgeschlagen, die Samen herausgenommen und in Bananenblätter eingewickelt. In die Sonne gelegt beginnt nun der Gärungsprozess - die entstehende Wärme lässt das noch an den Bohnen haftende Fruchtfleisch quasi davon schmelzen. Nach diesem Prozess werden die Bohnen in der Sonne getrocknet und anschliessen \"zersplittert\" - das sind dann die Kakao Nibs, die wir hier bei uns kaufen können.\u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003eHerkunft\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003ePeru\u003c\/p\u003e","brand":"Pfefferbraut","offers":[{"title":"Aromatüte 100 g","offer_id":47719389167946,"sku":"4251372602989","price":6.45,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0784\/3073\/2618\/files\/kakaonibs-garten.jpg?v=1709339606"},{"product_id":"tonkabohnen","title":"Tonkabohnen","description":"\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003eBeschreibung\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003eWer einmal an einer geriebenen Tonkabohne gerochen hat, wird ihren Duft nicht mehr wieder vergessen...\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Tonkabohne ist die Frucht des Tonkabaums, der ursprünglich in der Karibik angesiedelt war. Aufgrund seiner hohen Beliebtheit haben später auch südamerikanische Bauern begonnen, diese Bäume anzupflanzen. Unsere Tonkabohnen stammen aus Brasilien - es handelt sich genau genommen um eine Hülsenfrucht - die Samen werden aus den heruntergefallenen Früchten ausgelöst und in besonderen, langwierigen Verfahren getrocknet, um den Cumaringehalt zu reduzieren. Bei unbehandelten, sprich unfermentierten Tonkabohnen, wäre noch zuviel Cumarin enthalten, und das wäre für den Verzehr zu gefährlich.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNichts desto trotz sollte man mit der Tonkabohne sparsam umgehen. Aber das ist nicht allzu schwierig, denn aufgrund ihres intensiven Aromas bedarf es immer nur einer sehr geringen Menge der außergewöhnlichen Frucht. Sie wird heutzutage oft als preisgünstiger Vanilleersatz verwendet. Das kann ich bestätigen, aber lassen Sie sich bitte nicht verwirren: Geschmacklich haben die beiden wie ich finde nicht allzuviel gemeinsam. Die Tonkabohne ist viel betörender, viel intensiver und gewinnt leicht die Oberhand, wenn Sie zuviel verwenden. Seien Sie also sehr bedacht!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBesonders gut schmeckt die Tonkabohne zu Sahne, in Eis, eigentlich in sämtlichen Cremes, sowie Obst. Ganz hervorragend mundet sie auch in Erdbeer-Mango-Marmelade!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAber auch in herzhafte Gerichte, wie Pasta, Chutneys oder bbq-Saucen bringt sie eine besondere, einzigartige Note.\u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003eVerwendung\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/h5\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eReiben: mit der Muskatreibe oder einem beliebigen Reibeisen direkt über die Speisen reiben\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAuskochen: bei dieser Methode können Sie die Tonkabohnen sogar mehrfach verwenden. z.B. in Milch, Sahne ein paar Minuten als Ganzes köcheln lassen.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch5\u003eExkurs\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003eDer Tonkabohne wird eine aphrodisierende und \"Gute-Laune-machende\" Wirkung nachgesagt, ausserdem wird die Tonkabohne schon seit jeher in der Medizin verwand.\u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003eHerkunft\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003eBrasilien\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Pfefferbraut","offers":[{"title":"Ocean Plastic Dose 60 g","offer_id":47795387531594,"sku":"4251372604396","price":8.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Aromatüte 50 g","offer_id":47719389495626,"sku":"4251372602804","price":7.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0784\/3073\/2618\/files\/tonka-bohnen-draussen.jpg?v=1709339620"},{"product_id":"zitronenschale-getrocknet-gemahlen","title":"Zitronenschale getrocknet \u0026 gemahlen","description":"\u003cp\u003eSchonend getrocknete spanische Zitronenzesten, fein gemahlen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGarantiert ohne Zusätze, ohne Konservierungsmittel, die reine pure Natur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVerfeinert so vieles, von Kuchen, über Saucen, Fisch bis hin zu Salatdressings.\u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003eHerkunft\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003eSpanien\u003c\/p\u003e","brand":"Pfefferbraut","offers":[{"title":"Aromatüte 70 g","offer_id":47719389626698,"sku":"4251372602972","price":6.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0784\/3073\/2618\/files\/zitronenschale_gerieben_detail.jpg?v=1711035728"},{"product_id":"fruchtpulver-brombeere","title":"Fruchtpulver Brombeere","description":"\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003eBeschreibung\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003eUnser Brombeerpulver aus Frankreich ist frei von jeglichen künstlichen Zusatzstoffen und ohne zugesetzten Zucker. Es ist die reine Frucht, die schonend getrocknet und dann fein vermahlen wurde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFür leckere und gesunde Smoothies oder Milchshakes, im Eis oder Joghurt, Müsli, Haferbrei, sowie in Keksen und Kuchen und so Vielem mehr....\u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003eHerkunft\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003eFrankreich\u003c\/p\u003e","brand":"Pfefferbraut","offers":[{"title":"Aromatüte 100 g","offer_id":47719389888842,"sku":"4251372602835","price":10.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0784\/3073\/2618\/files\/fruchtpulver-brombeere-garten.jpg?v=1709339639"},{"product_id":"fruchtpulver-erdbeere","title":"Fruchtpulver Erdbeere","description":"\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003eBeschreibung\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003eUnser Erdbeerpulver aus Deutschland ist frei von jeglichen künstlichen Zusatzstoffen und ohne zugesetzten Zucker. Es ist die reine Frucht, die schonend getrocknet und dann fein vermahlen wurde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFür leckere und gesunde Smoothies oder Milchshakes, im Eis oder Joghurt, Müsli, Haferbrei, sowie in Keksen und Kuchen und so Vielem mehr....\u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003eHerkunft\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003eDeutschland\u003c\/p\u003e","brand":"Pfefferbraut","offers":[{"title":"Aromatüte 100 g","offer_id":47719389954378,"sku":"4251372602859","price":9.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0784\/3073\/2618\/files\/fruchtpulver-erdbeere-garten.jpg?v=1709339646"}],"url":"https:\/\/pfeffirbraut.com\/collections\/gewurz-pur-1.oembed","provider":"Pfefferbraut","version":"1.0","type":"link"}